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美味しい魚です。カマスは8月後半位から外海に面した漁港などで釣れ始め秋ごろまで楽します。
肉は白身で淡泊、水っぽいため刺身は×です。塩焼きや一夜干などしにするとめっぽう美味しい魚。
特に赤カマスが美味といわれています。カマスの干物は最高だぞー！！！
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